第34章 开一家生态农产品店(2/3)
中的活，抹了把额头的汗，“辣椒酱，豆腐乳，腌菜，以后可能还会卖稻花鱼、土鸡蛋……”“哎哟，那可得有个响亮的名字！”赵婶插嘴道，手里的活却没停下，抹布拧出一股黑水。
宋晓点点头，从怀里掏出一张红纸，上面用毛笔写着几个大字。
“宋记生态农产”
“好！这名字大气！”众人纷纷称赞。
狗剩不知何时也来了，提着工具箱，从里拿出一个扳手递给宋鸣，“晓晓姐，听说你要开店，我来帮忙。”
宋晓看向他点头，表示谢意。
她不知道怎么的内心有些异样，自从上次在山上碰见这小子后，他似乎有意无意总出现自己的面前。
距离开业还有七天，宋晓站在空荡荡的店铺里，望着货架上仅有的老干爹辣椒酱和，眉头微蹙。
产品太少了。
光靠这一样，很难撑起一家店，她必须尽快研发出新产品。
宋晓翻开系统奖励的《农业百科全书》，手指在“传统发酵食品”那一章停了下来。
豆腐乳、糖蒜、红油豆瓣酱……
这些都是能长期保存、风味独特的下饭菜，正适合她的生态农产品店。
说干就干，宋晓从家里拿出五斤豆子倒入大木盆中，加入清凉的井水。
今年的新豆子泡三小时正好，时间短了磨不细，久了豆子发酸。
三小时后，豆子吸足了水分，变得圆润饱满。
再用石磨将豆子全部磨成汁，纯手工的方式制作，保留食物的香味。
新鲜的豆腐，切成整齐的小方块，摆在竹筛上晾干水分。
“妈，咱家还有稻草吗？”她一边忙活一边问。
张秀兰从后院抱来一捆干稻草，“晓晓，你这是要做霉豆腐？”
“对！”宋晓点头，“不过我要改良一下配方。”
她按照书上的方法，将稻草铺在木箱底部，再把豆腐块整齐码放上去，最后盖上一层干净的纱布。
【叮！检测到宿主正在制作豆腐乳】
【奖励：优质毛霉菌种×1，已自动融入豆腐块】
三天后，宋晓小心翼翼地掀开纱布，豆腐表面长出一层雪白的绒毛，散发着淡淡的发酵香气。
宋晓小心地将霉豆腐块取出，放入陶罐中，一层豆腐一层调料，辣椒粉、花椒粉、盐、白酒，最后倒入熟菜籽油封口。
“这样就能吃了，密封好随时可以食用。”她满意地拍了拍陶罐。
接下来就是制作糖蒜了。
赶上新蒜上市，宋晓从集市上挑了二十斤紫皮蒜，颗颗饱满，蒜瓣紧实。
她坐在院子里，耐心地剥去蒜皮，只留最里面一层薄衣，再用清水浸泡一夜去辣味。
第二天，她熬了一锅糖醋汁，米醋、红糖、盐，再加几片香叶和一小把花椒，煮沸后晾凉。
“这糖蒜腌好了，配粥、配面条都绝了！”张秀兰帮忙把蒜装进坛子，笑着说道。
宋晓点点头，将糖醋汁倒入坛中，没过蒜头，最后封上坛口，放在阴凉处腌制。
【叮！糖蒜腌制技术优化完成】
【奖励：加速发酵×1，糖蒜成熟时间缩短至7天】
接下来是最复杂的红油豆瓣酱，宋晓决定做一款自家特色的红油豆瓣酱。
她选用系统奖励的优质胡豆，泡发后蒸熟，拌入面粉和曲粉，放在竹匾上发酵。
五天后，豆子表面长满霉菌，散发出一股浓郁的酱香